Хладилни технологични процеси и съоръжения

Хладилни технологични процеси и съоръжения

1. Хранителни продукти и изстудителни среди.

2. Охлаждане.

3. Замразяване.

4. Съхраняване (лагеруване) на замразени хранителни продукти.

5. Технология на замразяването и съхраняването на замразени хранителни продукти.

6. Размразяване (дефростация) на хранителни продукти.

7. Концентриране на течни хранителни среди чрез замразяване (криоконцетрация).

8. Сублимационно сушене (лиофилизация) на хранителни продукти.

9. Изолация на хладилниците.

10. Хладилници.

11. Топлинни изчисления на хладилниците.

12. Производство и приложение на водния лед.